Tokios trendikas Nakameguro linnaosas on avatud viies - ja suurim - Starbucksi esmaklassiline kohvik. Kohvivabrik kavatseb aastas röstida ligi 750 tonni kohvi. See on brändi esimene rajatis, mille kohalik arhitekt ehitas maast madalast üles. Tokyos asuva nelja korruse kohviku kujundas Kengo Kuma.
Neljakorruseline kohvik on kontekstuaalne: panoraamakendest ja terrassidelt avanevad vaated Meguro jõele ja selle ääres kasvavatele kirsipuudele. Külastajad saavad kirsiõisi imetleda Starbucksist lahkumata.
Sissepääsu juures tervitab külalisi hiiglaslik tünn, mis sisaldab värskelt röstitud ube, mis on suurim Starbucksi esmaklassiliste kohvikute kollektsioonis. Selle kõrgus on 17 meetrit ja see jõuab ülemisele, neljandale korrusele. Veehoidla valmistamisel kasutati traditsioonilist sepatehnikat, mida tuntakse tsuchime nime all. Kõik kohvivabriku ehitamisel osalejad olid kaasatud "tinatamise" protsessi: kõik said vasaraga vasest lehte lüüa. Ühiste jõupingutuste tulemuseks on ainulaadne tekstuur ja pinnamuster. Chan on kaunistatud samast materjalist kirsiõite laialivalgumisega.
Ruumid on viimistletud loodusliku puiduga. Keskkonnakaalutlustel tuleb kogu puit ehitusplatsi lähedusest. Materjali töötlemisel kasutatakse vana Jaapani meetodit, mis kaitseb seda vananemise eest. Paneelide paigutus, millest lagi asetatakse, sarnaneb origamiga.
Starbucksi juhtkonna sõnul pole uus ettevõte lihtsalt kohvik, vaid omamoodi miniekskursioon, mis tutvustab külastajatele jookide tootmise erinevaid etappe: röstimist, jahvatamist ja keetmist. 3000 m pindalaga hoone neljal korrusel2 külastajatel on võimalik saada erinevaid gastronoomilisi (ja mitte ainult) kogemusi. Esimene on Milano pagaritöökoda Princi, kus müüakse ehtsaid Itaalia saiakesi. Teine on maailma suurim Jaapani sortimentiga teebaar Teavana. Kolmas korrus on varustatud kontseptuaalse kokteilibaari Arriviamo jaoks, mis on Starbucksi enda leiutis. Neljandal tasandil on uue asutuse ehk kõige huvitavam ja revolutsioonilisem ruum. Selle formaat ühendab õppekeskuse ja koha spontaansete ja kavandatud kohtumiste jaoks. Uue ruumi esimene „programmiline“üritus keskendub Jaapani naisjuhtide rollile.
See on Starbucksi Kengo Kuma portfelli kolmas projekt. Eelmisel aastal avati Taiwan
"Eksperimentaalne" kohvik, mis on ehitatud 29 konteinerist. Ja veel varem ehitas Jaapanis Dazaifu Kengo Kuma väga väikese asutuse.
