Hargnenud ahelaga restoran Toks avati Veracruzi ajaloolises keskuses, endises 17. sajandi Santo Domingo kloostri kirikus. Klooster lakkas olemast 19. sajandi keskel, kui Mehhikos toimus sekulariseerumine: sellest ajast alates on selle kirikut pikka aega kasutatud laona ja isegi garaažina, selle sisemusse on tekkinud uusi ehitisi, see oli ehitatud ka väljast, samas kui peamine läänefassaad.
Kui tekkis idee muuta endine kirik (1624–1651) restoraniks, pöörati erilist tähelepanu selle kvaliteetsele restaureerimisele. Uuringu tulemused võimaldasid leida hoone unustatud komponente, näiteks avada sisseehitatud aknaid ja seinamaalinguid, mida peetakse Veracruzi piirkonnas harulduseks.
Mõned hilisemad struktuurid jäeti restorani vajadusteks, samas kui keskne laev, kus asub peasaal, puhastati täielikult. Pärast restauraatoritega konsulteerimist lisati hoolikalt täiendav korrus koos abiruumidega ja trepp.
Materjalide valikul võeti arvesse ajaloolist konteksti ja troopilist kliimat vaheldumisi väga märja ja väga kuiva aastaajaga. Põrandaks valiti Mehhiko marmorist Santo Tomas kahes toonis, nii sillutise enda kui ka piiri jaoks, mis on tüüpiline piirkonna kloostrikirikutele. Erinevad ekraanid, uksed, aknaraamid, mööbel on valmistatud tiikpuust, mis talub kohaliku kliima kapriisid. Seinte vaoshoitud soe toon kooskõlastati restauraatoritega.
