Bolu küla lähedal asuvat restorani (Linnesnes commune) nimetatakse inglise keeles Underiks - "under", mida võib tõlkida ka norra keelest "ime". Selle võimas meetripikkuste betoonseinte maht ulatub osaliselt üle surfilaevu, justkui kaldale kaldu. Selle voolujooneline kuju on loodud vastandama ümbritsevatele kividele. Alumises osas peaks struktuur tänu karedale pinnale meelitama limuseid, kes lõpuks selle külge kinni hoiavad, suurendades samal ajal kohalikku bioloogilist mitmekesisust ja puhastades vett.
Viie meetri sügavusel on peasaali pehme valgustus, mis tungib läbi pleksiklaasist valmistatud panoraamakna (11 mx 4 m), aga ka lähedal asuvaid lampe, et juhtida mereelu restoranile lähemale et külastajad saaksid neid imetleda. Kokku on hoone mõeldud 80-100 külalisele, kelle jaoks on kaks pikka lauda ja mitu väiksemat.
Restorani sissepääs on vooderdatud kohaliku tammepuiduga: aja jooksul omandab see betooniga kooskõlas iseloomuliku halli värvi. Tamm on laialt kasutusel ka sisekujunduses. Surfitasandil on garderoob, allpool on šampanjabaar vaatega peasaalile ja isegi allpool asub restoran ise. Kõiki tasandeid katab kitsas vertikaalne aken, mis on kaetud ka pleksiklaasiga. Soojuspump jahutab ja kütab ruume.
Baari sisemus meenutab rannavööndi värvi - liiv, kivid, kestad. Selle tumesinised ja rohelised toonid on inspireeritud merepõhjast, vetikatest ja karedatest meredest. Menüüsse on kavandatud lisada roogasid lähedalasuvast tursast, homaarist, koorikloomadest, aga ka trühvli pruunvetikas - kohalik merevetikasort, mis maitseb nagu trühvlid.
Lisaks oma kaubanduslikule ja meelelahutuslikule funktsioonile on Under teadusliku baasina teadlastele merebioloogia valdkonnas, eelkõige on kavas uurida kalade käitumist. Samuti aitavad teadlased luua optimaalsed tingimused kalade, koorikloomade ja koorikloomade jaoks restorani põhjas.