Pühendatud mu isale
arhitekt Andrey Lvovich Klepanovile
Veinikelder Tramin. Gewürztramineri viinapuu
Gewurztraminer on valge vein, mille tunnevad kergesti ära ka algajad degusteerijad. Esialgu nimetati seda lihtsalt "traminiks", kuid siis lisati sõnale eesliide "Gewürz", mis saksa keeles tähendab "vürtsi". Kuumas kliimas või kui viinamarjad koristatakse liiga vara, võib Gewürztramineril puududa aroom ja puuviljased noodid, mille jaoks see on väga armastatud. Kuid külmades piirkondades, kus viinamarja valmimisaeg on pikenenud, võib see avaneda peene lille- ja eksootiliste nootide, "vürtside" kombinatsiooniga, mis muudab selle maitse uskumatult elegantseks ja täiendab suurepäraselt Tai ja Aasia kööki, pehmeid kreemjaid India köök ja mereannid, eriti homaar ja homaar.
Gewurztraminer
Lõuna-Tirooli veinikelder Tramin on saanud kõige rohkem auhindu kogu Itaalias ja ettevõte ise võtab igal aastal oma valdkonnas juhtiva positsiooni kogu maailmas. Rikka ajalooga paik, mis algas 1898. aastal, sai Tramini veinikelder 2010. aastal täiesti uue ilme, mille on loonud kohalik arhitekt Werner Choll.
Sellest projektist pole võimalik mööda kõndida ega sõita: selle erkroheline kest, mis meenutab maapinnast välja kasvavat viinapuud, on kaugelt näha. Autor ütleb, et selline selge sümboolika valiti teadlikult, nii et keegi ei kahtleks hoone otstarbes. Roheline alumiiniumkonstruktsioon on valmistatud tööstuslikult. Tehases tehti erineva suurusega profiilid ja seejärel monteeriti need ehitusplatsil.
Tramin eraldab veinitehase elu ja külastajate voo selgelt. Esimesel tasemel on sissepääs põllumeestele ja veoautodele, samuti parkla töötajatele, ruumid veini tootmiseks ja ladustamiseks. Külastajate ala algab platvormi tasemelt - külaliste parkimisega. Siit pääseb hoonesse ühe kahest sissepääsust. Kasutades seda, et paremal pool võite minna fuajeesse ja sealt minna kas kontoritesse või avalikku ruumi koos konverentsiruumi, kaupluse ja veinibaariga maitsmisruumiga. Vasakpoolse sissepääsu kaudu satute koheselt maitsmisruumi, kust avaneb maaliline vaade ümbrusele. Fuajee sissepääs asub veinitehase ajaloolises osas, millest kaks uut tiiba hargnevad vastassuunas.
Tramini veinikelder mängib täna Termeno linna sümbolit (saksa keeles nimetatakse seda Traminiks), hõivates krundi selle sissepääsu juures. Muidugi on veinikelder veinitöötajate seas juba ammu tuntud, kuid nüüd räägitakse sellest tänu oma kaunile kaasaegsele arhitektuurile kogu maailmas ning aastane müügitulu on siin kasvanud umbes üheteistkümne miljoni euroni.
Veinikelder Manincor. "Käsi", "Süda" ja "Kroon".
IN
see veinikelder, mis asub Caldaro (Kalterni) vallas Caldaro järve (Kalterer See) kõrval, on veinivalik kvaliteedi tõstmise järjekorras jagatud kolmeks tasemeks. Esimest taset nimetatakse käeks (pärast mulda harivat ja saagi eest hoolitsevat kätt) ning kõiki selle kaubamärgi all olevaid tooteid iseloomustab klassikaline stiil ja heli. Teine tase - "süda": selle kategooria veinid on elegantsed ja peegeldavad Manincori veinitootjate julgust, otsustavust ja vaimu. Kolmas tase - "Crown" - need on haruldused, mida toodetakse ainult ideaalsete tingimustega aastatel ja mis on saadud vanadest viinapuudest pärit viinamarjade range valiku tulemusena. Selle taseme kvaliteeti iseloomustab veinitehas kui "kompromissitu".
Nagu enamik Lõuna-Tirooli veinitehaseid, on ka Manincor pereettevõte, millel on üle 400 aasta pikkune ajalugu. Selle praegune omanik krahv Michael Goess-Eisenberg otsustas 1996. aastal jätkata 1977. aastal suletud tootmist, mis varem asus Campani lossis, ja valmistada veini ainult enda enda viinamarjadest, mis kasvavad 45 hektaril maad. Krahv Eisenberg koos arhitektiga
Walter Angonese hakkas uurima uue veinikoja rajamise võimalusi krahvi valdusesse ja otsustas pärast hoolikat analüüsi, et just Maninkorist, 1608. aastal asutatud mõisahoonest, peaks saama uue veinitootmise süda.
Lõuna-Tirooli seaduse kohaselt on paljudel maadel, näiteks Caldaro järve rannikul, uute hoonete püstitamine keelatud, et mitte häirida maastiku harmooniat. Maninkor on siiski ajalooline ehitis ja seetõttu võiks selle valmis ehitada või rekonstrueerida.
Pärast kolmeaastast ehitustööd ja pidevat tööd on angoonlane ja temaga hiljem liitunud arhitektid
Rainer Köberl ja Sylvia Bodai on Maninkorile lisatud peaaegu täielikult maa-alune pind 3000 m2. Maa-alune osa on ühendatud välisruumiga sissepääsude, sissepääsude punktides, degusteerimisruumis (see puruneb sõna otseses mõttes veinikeldrist välja), müügisaaliga kompleksi uue ja ajaloolise osa piiril. Väljas näitab struktuuri siluetti saidi topograafia ja rõhutavad ümbritsevad teed.
Uus Manincore sarnaneb ideaalselt töötava mehhanismiga ja hägustab samal ajal piiri looduse ja tehnoloogia vahel. Selle hoiuruumid asuvad maksimaalsel sügavusel maa all, kus temperatuur püsib igal aastaajal stabiilne. Kompleksi ümber on koridor, mis toimib "membraanina": see tagab ruumides optimaalse temperatuuri. Kogu tänapäevase osa materjale (peamiselt terast ja betooni) töödeldakse spetsiaalse lahusega, mis võimaldab neil loomulikult patinaks saada. Ja seda ei tehta esteetilistel eesmärkidel - traditsiooniliste veinikeldrite interjööri jäljendamise huvides, vaid nendes maa-alustes ruumides elavate kasulike mikroorganismide heaolu nimel.
Veinikelder Nals Margreid. Nalsist Margradeni
Kättesaadav
1932. aastal asutatud veinitehas Nals Margreid asus viinamarjaistandustes 14 Lõuna-Tirooli viinamarjakasvatuspiirkonnas, ulatudes põhjas asuvast Naali külast kuni lõunas asuvasse Margraide kommuuni (Magre sulla Strada del Vino). Tänu sellele olukorrale on lai valik mitte ainult piirkonnale omaseid valgeid veine, vaid ka roosi- ja isegi punaseid veine. Nalsis asuva veinitehase arhitektuuri ajakohastas 2011. aastal Marcus Schereri stuudio ja see ühendab nüüd traditsiooni kaasaegse tootmise kõrgetega.
Aastate jooksul on veinikelder Nals Margreid spontaanselt laienenud ja uues projektis oli kõigepealt vaja luua selge ja loogiline struktuur. Selle tulemusel korrastati funktsioone ja parandati veoste viimist, viinamarjade ladustamist ja käitlemist ning loodi suur veinikelder. Veinikoja uus peahoone on ehitatud pruunikaspunase värviga soojusisolatsioonibetoonist, et mitte välja pääseda ala ümbritsevate porfüürikaljude värvist.
Veinivalmistamise protsess ei ole interjööris peidus, vaid on vastupidi avalikkusele avatud: siseruumi korrastamiseks on kasutatud teraspaake, viinamarjapresse, tünne. Selle asemel, et luua rafineeritud butiikivabriku vibe, tutvustab Nals Margreid ausalt tootmist. Tuleb märkida, et seda lähenemist märgiti 12. Veneetsia arhitektuuribiennaalil paralleelprogrammi "Veinikatedraalid" näituse raames, kus Marcus Scherer pälvis kõigi esitletud veinitehaste seas parima sisekujunduse auhinna.
* * *
Igal Lõuna-Tirooli veinitehasel on pikk ajalugu ja mitme põlvkonna töö. Igal neist on ainulaadne stiil nii arhitektuuris kui ka veinivalmistamisel. Muidugi on see vaid väike osa ilusatest kohtadest Alto Adige veiniteel. Tule kindlasti siia, et näha hoonete kvaliteeti, hämmastavaid detaile ja kohalike arhitektide uskumatut oskust maastikuga töötada. Ja muidugi on lihtsalt meeletult mõnus seista ühe veinimaja terrassil ja hoida käes näiteks klaasi suve, näiteks 1948. aastat.
