Kui te pole hingetu formalist, vaid arhitekt, kes suudab üllatada ja üllatada, peaks see raamat (katkendi sellest saab lugeda siit) teie lauale ilmuma - nagu tass head kohvi. Päeva alustamine toidule mõeldes on õige asi. Ja koos Carolyn Steele'iga on see ka kasulik: see daam transporditakse muistsetest Mesopotaamia linnadest hõlpsasti Inglismaa provintsis asuvale messile, kus kasvatatakse endiselt 200 sorti õunu, ning arutades neist parimate maitset ja aroomi. teeb põneva 400-leheküljelise marssi revolutsioonilisse manifestisse maailma ümberkorraldamise kohta. Heas tempos, rõõmsameelne ja veenev. Tooniv lugemine!
Bruno Taut ütles: "Arhitekt mõtleb, perenaine juhib." Kuid näljane linn pole reiside, inspiratsiooni retseptide ega kulinaarse eksootika raamat. Autor on arhitekt ja räägib, kuidas toit määratleb meie elu, kuidas see suhe kujundab linnu ja eluruume, mis juhtub, kui disainerid ei arvesta toiduahelaga. Peatükid on pühendatud vastastikuse mõju erinevatele aspektidele ja skaaladele: alates köögi kujundamisest, linnaplaneerimisest, supermarketite monopoli survel, jäätmeprobleemidest kuni säästva arengu väljavaadeteni.
Näljane linn on linn, mis vähemalt osaliselt ei suuda end ära toita ja see pole Steele'i leiutis. Winnie Maas ja 2000. aasta alguses Hollandi tuntud büroo MVRDV partnerid tulid välja "Sea linnaga" - loomadele mõeldud pilvelõhkujatega, uskudes, et kõrghoone põllumajandus lahendab nii linnarahva lihaga varustamise kui ka maa probleemid probleem. See pole nali, vaid tõsine uurimisprojekt. Täpselt sama, mis Barcelona juhtkonna ja Kataloonia valitsuse otsused arendada munitsipaalturge (linnas üle neljakümne) ja toetada kohalikke põllumehi.
Carolyn Steele on veendunud, et "toit kui viis elustiili analüüsimiseks" võimaldab teil linnastumise, nälja, geopoliitika, fossiilsete ressursside ammendumise, globaalse soojenemise seostada üldise skeemiga. Selle mooduli põhjal peate otsima interdistsiplinaarseid lahendusi. Kas pole oluline, et planeerija, arhitekt saaks sellest teada? Kas teate ja mõistate isikliku osaluse taset levinud probleemide lahendamisel? Või vähemalt üks - tee lühendamine tootjalt toodete tarbijani.
Steele usaldus "toidumooduli" vastu on õigustatud: Marx ja kõik utoopid rääkisid linna ja riigi vaheliste erinevuste kustutamisest. Platon jagas kodanike töö võrdsetes osades - linnas ja põllul. 1935. aastal kavandati "Kiirgavas linnas" kollektiivseid "kiirgavaid talusid", mis paiknesid linnaarengu ribade vahel. Nagu teate, on Corbusieri teine kontseptsioon populaarseks saanud, kuid idee on siiani projekti ajaloos registreeritud. Kuid kuna Wright mõtles horisontaalsele Yusoniale, kirjutas ta raamatus "Kaduv linn": "Kodaniku vabastamiseks töötavatest liikumapanevatest jõududest on kõige olulisem põllumehe ürgsete instinktide järkjärguline äratamine."
Ideaalsed linnakujundused on alati spekulatiivsed. Ökoloogiline Dongtan Shanghai lähedal, mille projekti juhib Arupi büroo, pole erand. Kõik on läbi mõeldud, välja arvatud sõltumatus toiduettevõtetest … Niisiis, erinevalt „ideaalsetest projektidest“, põhineb „toidulähenemine“faktil, et toit on tõeline bioloogiline vajadus. See on väga vana, tekkis juba enne sotsioloogia ja turundusuuringute ilmumist ning isegi teravilju inimese toidulaual. Steele usub, et "me ei teadvustanud kunagi toidu tegelikku potentsiaali, sest seda on liiga suur märgata". Oluline on mõista, et Steele häirib lugejat iidsete külade ümbruse metsade asemel karjamaade näidetega, tuletab meelde toidurahutusi ja nende tagajärgi, näitab, kuidas kaubanduskeskus avalikke ruume tapab,ja miks suvilakogukond mumifitseeriti pulsi kadumiseni. Kõige vähem Steelei ilukirjanduslikus raamatus viivad kõik teesid selgete järeldusteni. Kui toit mõjutab meie elu ja ruumi, siis kuidas? Juhtimissüsteemide kaudu. Milline? Palun uurige selle kohta ise "Näljas linnas".
See maailma väga pöördeline ümberkorraldamine peab algama meie peas. Lõppude lõpuks on "toit dialoogi eriline vorm". Siin on palju teemasid! Me võime endale lubada köögis rääkimist identiteedist, pereväärtustest ja feminismist. Võime sõita Viini, et näha, kui suur jäätmete kõrvaldamine võib olla, kui põletusahju joonistab Hundertwasser. Võib-olla peaksime klienti veenma loobuma uue kaubanduskeskuse ehitamise plaanidest, öeldes, kui erinevalt nad Londoni ja Pariisi kesklinnas sellele küsimusele lähenevad? Et suurte kettide sissetung naabruses asuvate kaupluste sektorisse tapab väikeettevõtteid? Jah, me saame joonistada ja kaunistada kõiki tema ideid, kuid sellegipoolest … Ja pärast massilist vabas õhus kohtumist võime minna restorani, rõõmustades, et utoopid toovad neid tõesti lähemale!
Strelka Pressi lahkel loal avaldame katkendi Carolyn Steele'i raamatu "Näljane linn" (Moskva: Strelka Press, 2014) esimesest peatükist ajaloos ainulaadsest lõhest toiduainete tootmise ja tänapäevaste kodanike tarbimise vahel.
