See on lihtsalt suvekohvik, kuid ajalooline, ökoloogiline ja esteetiline (selle maastik on isegi Šveitsi standardite järgi erakordselt ilus) pani selle 11 hektari suuruse saare väärtus arhitekti selle ülesande poole pöörduma kaks korda.
Esimene versioon valmis 2006. aastal: nii mõõdult kui ka välimuselt väga vaoshoitud pidi see asendama ajutise ehitise - telgi, kus Ufenau (Ufnau) külastavad turistid said suupisteid teha ja puhata. See pidi asuma vastupidises suunas nii peamistest arhitektuurimälestistest - Püha Martini kabelist (7. - 8. sajand) kui ka Püha Kirikust. Peeter ja Paulus (12. sajand) ning mitte vähem väärtuslik märgalala, mida eristavad taimestiku ja loomastiku ainulaadsed liigid. Kuid looduskaitsjate ja ajaloolise muinsuskaitsja sõnul pole saarel uut iseseisvat ehitist kohta, nii et 2007. aasta aprillis lükkasid Schwyzi kantoni võimud, kes on saare jurisdiktsiooni all, projekti tagasi.
Saare omanik - Einsiedelni klooster - otsustas siiski uuesti proovida. Nüüd töötasid koos Zumthoriga avalike ja riiklike organisatsioonide esindajad, kes algselt projektile vastu seisid. Selle tulemusena otsustati kohvik viia Haus tsu den zwai Rabeni majale lähemale ja lisada see selle sisehoovi ümbritsevatesse hoonetesse. Seda eluruumi (1683) kasutati 19. sajandi lõpust. Hotellina naaseb saare hoonete üldise rekonstrueerimise ja restaureerimise osana nüüd oma algne eesmärk: talupidaja maja, kes rendib kloostrilt Ufenau territooriumi. Selle kõrval asuvad 20. sajandi hooned lammutatakse, nende asemele jäävad Zumthori kohvik, talvekohvik ja sanitaarruumid; sealsamas asuv lehmalaut säilitatakse, kuid laiendatakse, et see vastaks Šveitsi loomade heaolu käsitlevate õigusaktide nõuetele. See struktuur sisaldab ka kohviku abiruume: seda funktsiooni laiendatakse ka.
Peter Zumthori kohviku kujundus ise jäi suures osas samaks: lamekatus katab tampitud betoonist köögiploki; ümber on klaasitud külastajate saal pikkade puidust laudadega. Kuid hoone suurus on algsega võrreldes märkimisväärselt vähenenud (umbes 30%) ja selle muutunud asukoht on muutnud oma mõju Ufenau maastikule minimaalseks: mitte ainult olemasolevate struktuuride lisamise tõttu kompleksi, vaid ka mäe jalamile ülemineku tõttu - nüüd horisontaalse katusega kohvik ei "kriipsuta läbi" ei maastikuvaateid ega keskaegsete kirikute perspektiive. Arhitekt ise on oma uue tööga isegi varasemaga võrreldes enam rahul ja loodab võimude positiivsele otsusele, mis peaks tulema järgmisel talvel.
