Ettevõte asub High Line'i ülesõidu ühes lõigus. Tume tsingitud terasfassaad paljastab oranži kardinaga tõmmatud madala kaare - see on restorani sissepääs. Interjööris domineerib Ando projektidele omane toorbetoon, kuid sellisel juhul pehmendavad seda lakke katvad valgest klaaskiust kardinad.
Sushibaar ja pearestoran on koondatud alumise korruse baari poole viiva trepi ümber. Trepikoja keskel on 17 400 veega täidetud pudelit, millest igaühel on LED.
Kuna algset ruumi, kus restoran asub, kasutati peale- ja mahalaadimisplatvormina, kulus ümberehitamiseks palju aega ja vaeva, mis läks lõpuks maksma 12 miljonit dollarit. Morimoto omanik on tunnustatud restoranipidaja Stephen Starr, kelle teised asutused on kujundanud sellised disainerid nagu Karim Rashid ja David Rockwell.
Restoran on saanud nime koka Masaharu Morimoto järgi, kes on USA-s ülipopulaarne.
